Madkultur er en dansk blog om mad, råvarer, hverdagskultur og de større spørgsmål, der følger med det vi spiser. Her bliver mad ikke kun behandlet som opskrifter og indkøbslister, men som noget der hænger sammen med klima, detailhandel, byliv, fødevarepolitik, forbrugsvaner og de historier, der former vores måltider.
Bloggen rummer kommentarer til aktuelle begivenheder, personlige refleksioner og længere indlæg om emner som plantebaseret kost, supermarkeder, madspild, lokale butikker, fødevaresikkerhed og danskernes forhold til kvalitet. Indlæggene er skrevet med en tydelig stemme og en interesse for både det konkrete måltid og de samfundsmæssige rammer omkring det. På Madkultur kan et indlæg begynde med en nyhed om et bageri, en rapport om klima eller en debat om fødevareproduktion og ende i en bredere overvejelse om, hvordan vi faktisk lever.
Arkivet fungerer som en løbende samling af madkulturelle observationer, hvor der er plads til holdninger, kritik og nysgerrighed. Det er en blog for læsere, der interesserer sig for mad som kulturstof, og som gerne vil læse om sammenhængen mellem smag, vaner, politik, byrum og de valg, der træffes ved køkkenbordet og i butikkerne.
TV2 Kosmopol bragte forleden en historie om Kræs Bageri på Ulrikkenborg Plads i Lyngby. En beboer i samme ejendom som bageriet havde klaget over støjen fra bageriet, kommunen havde sendt den obligatoriske konsulent, som havde målt støjen fra bageriet, og fundet, at den overskred den tilladte grænseværdi. Bageren havde efterfølgende fået et tilbud på lydisolering […]
IPCC, Intergovernmental Panel on Climate Change, har udgivet sin sjette samlede rapport om klimaforandringerne. Konklusionerne er temmelig nedslående: Hvis vi skal holde temperaturstigningerne under de 1,5°, der var målet for Paris-aftalen, der blev indgået i 2015 på COP21 i Frankrig, skal der ske en omgående og omfattende reduktion af udledningen af drivhusgasser. IPCC er endda […]
Siger navnet Jaime Lerner dig noget? Nå, ikke. Men det er den tidligere borgmester i Curitiba, hovedstaden i Parana-provinsen i Brasilien. Han stod i 70’erne for en på det tidspunkt ganske radikal byfornyelse: ud med bilerne, ind med fodgængerne. Baggrunden var at indbyggertallet i Curitiba i takt med mekaniseringen af det omgivende landbrug – hvor […]
I januar 2019 udgav EAT-Lancet-kommissionen, som var sammensat af ernæringsforskere fra hele verden, en række anbefalinger om fremtidens kost. Rådene, kaldet the planetary health diet, lød på en voldsom reduktion af animalske fødevarer, farvel til højprocesserede fødevarer og fokus på grove grøntsager, planteproteiner – fx fra bønner – fuldkorn og nødder. Det er i virkeligheden […]
»It was the winter of our discontent« skriver Shakespeare i Richard III – og for folk med hang til tysk discount og 137 år gamle tradtioner, har det i sandhed været en mismodets vinter: både Aldi og Irma forsvinder fra gadebilledet. Det første gælder hele landet – det sidste kun København. Reaktionerne på de to […]
Madoghave er en dansk blog om byhave, køkkenhave, madlavning og glæden ved at lade haven og køkkenet hænge sammen. Bloggen er skrevet af Eva-Andrea og samler in
Ud med ligegyldigheder er en dansk madblog med fokus på sømmelig, bevidst og ordentlig mad. Bloggen kredser om råvarer, hjemmelavede retter, klassiske opskrifte
Malurt i bægeret er en dansk nicheblog om absint, skrevet med tydelig interesse for drikkens historie, smag, servering og kultur. Bloggen går tæt på både myter
Stjerneskud opskrifter er en dansk madblog og opskriftssamling med fokus på hjemmelavede retter fra flere forskellige køkkener. Her finder man både danske klass
Sociale Bookmarks: