Ud med ligegyldigheder er en dansk madblog med fokus på sømmelig, bevidst og ordentlig mad. Bloggen kredser om råvarer, hjemmelavede retter, klassiske opskrifter og glæden ved at lave mad med omtanke for både smag, sæson og de produkter, der bliver brugt i køkkenet.
Arkivet rummer blandt andet indlæg om ål, flankesteak, leverpostej, sylte, hakkebøffer og andre retter, hvor der bliver skrevet personligt og praktisk om madlavningen. Tonen er direkte og engageret, og opskrifterne står som små køkkennoter med både holdning, erfaring og konkrete anvisninger til læsere, der selv vil prøve kræfter med maden.
Ud med ligegyldigheder er især relevant for læsere, der holder af danske madblogs med personlig stemme frem for blankpolerede opskriftssider. Selvom bloggen er ældre, har de bedste indlæg stadig værdi som inspiration til hjemmelavet mad, klassiske råvarer og en mere bevidst måde at tænke måltider på.
Ål og flankesteak Sat, 13 Mar 2010 11:27:00 +0000 Sikken en aften hvordan kan 11 mennesker konsumre 5 kg ål, 5 kg kartofler og 3 liter pesillesovs ledsaget af 3 liter brændevin og 4 kasser øl... er da ik' noget at sige til at dagen i dag er... hård
Nå, måske man i aften skulle diske op med denne herlige sag
Flankesteak med brødfritter og rørt smør
Skiver af grillet flanke med brødfritter – de lykkes altid, modsat kartoffelfritter, der hurtigt får for meget og bliver brankede eller for lidt og bliver bløde. Og så er det da smart at udnytte en gammel brødrest på denne måde.
Når der pludselig kommer en forbi med sådan et pragtstykke af en pighvarre på hele 4 kg. Og når Karsten så ovenikøbet kører til lufthavnen og sikrer mig det fulde udnyttelse af dyret, så bliver man sgu' glad og har glemt alt om den der bil der ikke blev til noget...
Tænkte lige på Anne Tue, 09 Mar 2010 18:40:00 +0000 Kommer til de to herlige chicks i Dragør og pludselig minder Anne om at hun stadig ikke har fået opskriften på coleslaw og hotwings fra sidst. Anne, her er opskrifterne...
Hot Wings
Amerikansk inspirerede buffolowings. De skal være stærke, men du kan jo skrue lidt ned for krydderierne, hvis du syntes. Bestil dem hos slagteren hvis det skal være rigtig godt. Bruger du dem fra supermarkedet så husk at køb dem umarinerede (kan du ikke få dem umarinerede så marinere du dem bare en gang til).
Marinade:
Leverpostej til jul Tue, 22 Dec 2009 08:44:00 +0000 I aftes blev brugt til at få julens leverpostej klar. Sådan gjorde jeg...
1 stort løg
500 gr. lever og spæk (blended sammen eller kørt sammen i foodprocessor)
ca. 3/4 l mælk
ca. 1/4 l god fond af kalv eller. kylling
40 gr. mel
40 gr. smør
2 tsk. st. peb
Sylte Thu, 17 Dec 2009 10:45:00 +0000 For første gang nogensinde, min debut, stolt er jeg jo - MIN FØRSTE SYLTE
LINES | SMAG er en dansk mad- og oplevelsesblog med fokus på restauranter, caféer, kaffe, film og hverdagsoplevelser i især Aarhus. Bloggen er skrevet af Line o
Madbudgettet er en dansk mad- og husholdningsblog om at få hverdagsmad, indkøb og økonomi til at hænge sammen på et stramt budget. Bloggen viser konkrete madpla
FrkCurting er en dansk mad- og livsstilsblog af Cathrine Curting med opskrifter, køkkenliv, boligglimt og personlige overspringshandlinger samlet i en afslappet
Gule Gardiner er en dansk/nordisk pubguide og blog om brune bodegaer, værtshuse, skænkestuer og andre vandhuller med sjæl. Bloggen begyndte på WordPress.com og
Sociale Bookmarks: